葡萄酒分类

葡萄酒文化

Wine culture

  1、按工艺分类:静止葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒、蒸馏葡萄酒 
A、静止葡萄酒:发酵过程中放出二氧化碳,使其含量低于0.5个大气压,在杯中没有气泡。 
B、起泡葡萄酒:发酵过程中不放出二氧化碳,如著名起泡酒是香槟酒。 
C、加强型葡萄酒:在发酵过程中或结束后加酒清的葡萄酒(如白兰地),酒精含量为15%-22%。如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒。 
D、蒸馏葡萄酒;或称白兰地,酒精度超40度,著名的干邑。(法国规定橡木桶储存6年以上的为SO。 
  2、按颜色分类:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。 
A、红葡萄酒:带皮发酵,分紫红、宝石红、石榴红、粽红。 
B、白葡萄酒:不带皮发酵,分柠檬黄、黄色和琥珀色。 
C、桃红葡萄酒:又称玫瑰红葡萄酒,主要来自短时间的浸皮。 
  3、按糖份分类:干型、半干型、半甜型和甜型。 
A、干型:含糖量不超过4克/升。 
B、半干型:含糖量为4-12克/升。 
C、半甜型:含糖量为12-45克/升。 
D、甜型:含糖量为45克/升以上。